Em menos de 25 anos, Brasil se consolidou em produção de alto-qualidade azeite. Sabiá venceu 100 prêmios internacionais, olivheiras de Santo Antônio do Pinhal, produtores gaúchos, melhores práticas, cursos de especialização, modernos equipamentos, metodologia de Nicolangelo, Marsicani, Arbequina, EVOOLEUM categoria.
A encantadora jornada dos azeites extravirgens premium inicia antes mesmo da abertura do frasco. Quando se depara com o aroma envolvente de grama recém-cortada, percebe-se de imediato a qualidade excepcional desses produtos. Cada gota revela o cuidado e a expertise por trás da produção, preparando o paladar para uma experiência gastronômica única e sofisticada.
A harmonia entre picância e amargor desses azeites extravirgens premium é verdadeiramente notável. Ao degustar, é possível apreciar a intensidade de sabores que elevam não apenas o pãozinho comum, mas qualquer prato simples a um patamar gourmet. Essa combinação equilibrada é a essência que faz desses azeites verdadeiras joias da culinária, indispensáveis em qualquer cozinha que preze pela qualidade e sabor excepcionais.
Azeites extravirgens premium: Excelência na Produção Nacional
A boa notícia é que os talentosos olivicultores brasileiros têm se destacado na produção de azeites extravirgens premium. Doze deles foram reconhecidos entre os 500 melhores do mundo no Flos Olei 2024, renomado guia que destaca a qualidade de azeites de oliva em mais de 50 países. Um destaque é o Sabiá, produzido em Santo Antônio do Pinhal, na região paulista da Serra da Mantiqueira, e em Encruzilhada do Sul, no interior gaúcho. Em apenas quatro safras, a marca acumulou impressionantes 100 premiações internacionais, incluindo EVO IOOC, Leone D’Oro International e EVOOLEUM – sendo o único brasileiro a figurar entre os top 100 do ranking espanhol por três anos consecutivos.
Em 2 de maio, as variedades Koroneiki e Blend de Terroir do Sabiá foram agraciadas com medalhas de ouro no Anatolian IOOC, na Turquia. O início da trajetória da marca remonta a 2003, quando a jornalista Bia Pereira e o publicitário Bob Costa adquiriram uma fazenda em Santo Antônio do Pinhal, antes destinada à criação de gado. Encantados pela produção de azeite local, decidiram investir em oliveiras. Após estudos, cursos e contato com renomados produtores de azeite, conquistaram conhecimento para aprimorar sua produção.
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Para garantir a excelência, a Sabiá contratou o renomado italiano Nicolangelo Marsicani, conhecido como ‘o poeta dos azeites’, cuja metodologia contribuiu para que o azeite Arbequina alcançasse o segundo lugar na categoria EVOOLEUM. A produção na Sabiá destaca-se pela agilidade no processamento das azeitonas, que são colhidas e processadas em no máximo duas horas, utilizando equipamentos modernos e ultra-higienizados. Essa meticulosa atenção garante a pureza e qualidade do produto final.
Bia destaca que o Brasil atingiu um alto patamar na produção de azeites extravirgens premium devido à adoção precoce das melhores práticas na olivicultura. Paulo Marchioretto, da Casa Marchio, igualmente reconhecida no Flos Olei e vencedora de diversos prêmios, concorda com essa visão. Ele enfatiza a importância dos investimentos em cursos de especialização e tecnologia avançada para impulsionar a qualidade da produção nacional.
A Casa Marchio, fundada por Paulo em 2008, é fruto de seu desejo de cultivar a terra e se envolver na produção de azeites de alta qualidade. Com a expertise adquirida ao longo dos anos, ele entende a importância de extrair o melhor de cada variedade de azeitona para criar produtos distintos e saborosos. A dedicação e a paixão de produtores como Bia, Bob e Paulo estão elevando o padrão da produção de azeites extravirgens premium no Brasil, colocando o país no mapa global da olivicultura de excelência.
Fonte: @ NEO FEED
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