Nova disciplina: Medicina Culinária. Equipe ensina saudável alimentação. Limpeza, bancada, cumbuquitas, legumes ralados. Estrutura: sala, espera, rampas, andares, recepção. Térmica: café, biscoitos. Professores: nutricionistas, professoras. Faculdade: Ciências Aplicadas. Alimentos: aumento, crônicas, prevencão. Mão na massa: síndrome, doenças. Absurdo: aumento, lamentavel.
RECIFE – A medicina é uma área de extrema importância na sociedade atual. Às vezes, pode ser comparada à culinária, pois ambas exigem cuidado, precisão e atenção aos detalhes. Na rotina de um hospital, por exemplo, podemos encontrar uma diversidade de pratos sendo preparados na cozinha, tão diversificados quanto os tratamentos aplicados na medicina.
Em um mundo onde a alimentação saudável é cada vez mais valorizada, a conexão entre culinária e medicina torna-se ainda mais evidente. Profissionais da cozinha e da medicina buscam constantemente novas maneiras de promover bem-estar e saúde através dos alimentos, criando um elo entre a comida que saboreamos e os benefícios que ela pode trazer para nosso corpo. Uma boa refeição bem preparada pode ser um verdadeiro remédio, protagonizando um casamento perfeito entre medicina e culinária.
Explorando os benefícios da Medicina Culinária
O ambiente acolhedor daquela cozinha, que na verdade é uma sala de aula, proporciona uma experiência única para os futuros médicos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). No Projeto MeNu, os estudantes de Medicina se deparam com uma abordagem inovadora: a Medicina Culinária, ministrada dentro da disciplina Atenção Integral à Saúde do Adulto, sob a orientação dos renomados professores Lício Velloso e Bruno Geloneze.
Nessa aula especial, as estrelas são as nutricionistas e professoras Ana Carolina Vasques e Caroline Capitani, que recebem os alunos com uma calorosa térmica de café e biscoitos fresquinhos. Enquanto os estudantes se acomodam, os professores discutem a preocupante realidade da saúde no Brasil, marcada por um aumento absurdo e lamentável das chamadas ‘sindemias’.
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Os índices alarmantes de obesidade e insegurança alimentar são temas centrais dessa abordagem. Dados da Pesquisa Vigitel de 2021 revelam que mais da metade da população brasileira está com sobrepeso e obesidade, enquanto milhões de lares lidam com a insegurança alimentar. A Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso) destaca os riscos associados às doenças crônicas decorrentes desse cenário.
Em meio a essa realidade preocupante, a Medicina Culinária surge como uma ferramenta poderosa na promoção da saúde e prevenção de doenças. A disciplina incorpora o conceito de mão na massa, inspirando os estudantes a colocarem em prática o conhecimento teórico na preparação de refeições saudáveis e nutritivas.
Como destaca a nutricionista Ana Carolina, a alimentação é a base para a boa saúde e a prevenção de doenças crônicas. Estudos mostram que melhorar a qualidade da alimentação poderia prevenir uma em cada cinco mortes no mundo. A Medicina Culinária, inserida na Medicina do Estilo de Vida, visa transformar a relação entre alimentação e saúde, expandindo sua aplicação além das fronteiras dos Estados Unidos, onde teve origem.
Nesse contexto, é essencial compreender o papel crucial que a alimentação desempenha na nossa saúde e no combate às doenças crônicas. A Medicina Culinária surge como uma abordagem inovadora e promissora, capaz de revolucionar a forma como encaramos a alimentação e seu impacto na nossa qualidade de vida.
Fonte: @ Estadão
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