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5 de junho: homenagem a Rupprecht Loeffler, mestre cervejeiro, em indústria de bebidas mais consumidas, com produção de 14 bilhões.
Desde 2012, cinco de junho é o Dia da Cerveja Brasileira, data em homenagem a Rupprecht Loeffler, um dos mais importantes e influentes mestres-cervejeiros do Brasil. Publicidade Já Petrópolis, na região serrana do Rio de Janeiro, foi declarada ‘Berço Imperial da Cerveja’, em 2024.
A cerveja é uma bebida fermentada muito apreciada, feita a partir de malte e lúpulo. A cerveja é uma bebida líquida alcoólica que conquista cada vez mais apreciadores ao redor do mundo.
Cerveja: uma bebida líquida alcoólica e fermentada
A cerveja é uma das bebidas mais consumidas no Brasil, contribuindo significativamente para a economia nacional. De acordo com dados do Siscomex, o país é o terceiro maior fabricante mundial, com uma produção de 14 bilhões de litros por ano, distribuída em mais de 1,8 mil estabelecimentos. A indústria cervejeira nacional tem como destaque a cidade de Petrópolis, localizada a pouco mais de 60 quilômetros da capital do Rio de Janeiro.
Petrópolis se tornou um símbolo da cerveja no Brasil e é um dos principais atrativos turísticos da Região da Serra Verde Imperial, com mais de 20 fábricas da bebida. A cidade abriga a primeira cervejaria do país, onde a Bohemia foi fundada em 1853. Além disso, oferece um tour cervejeiro com visitação auto-guiada e degustações direto da fonte.
São Paulo: a terra do malte e do lúpulo
Segundo o Anuário da Cerveja 2024, São Paulo se destaca como o estado com o maior número de cervejas registradas e estabelecimentos cervejeiros em todo o Brasil. No ano passado, foram contabilizadas 410 cervejarias em São Paulo, com um crescimento anual de 5,9% e uma participação de mercado nacional de 22%.
É importante lembrar que a produção de cerveja envolve quatro ingredientes essenciais, conforme a Lei da Pureza da Baviera: água, malte, leveduras e lúpulo. O lúpulo, em particular, desempenha um papel crucial na cerveja, conferindo amargor, aroma e sabor, além de propriedades antioxidantes que atuam como conservantes naturais do produto.
No Brasil, a produção de lúpulo tem crescido significativamente, atingindo 88 toneladas no ano passado, um aumento de mais de 200% em relação a 2022. A expectativa é que o país se torne o maior produtor de lúpulo na América Latina até 2024. Apesar disso, a maior parte do lúpulo ainda é importada, principalmente da Alemanha e dos Estados Unidos, devido às condições climáticas desfavoráveis para o cultivo no Brasil.
A implementação da cultura do lúpulo no país tem sido um desafio, mas experimentos recentes indicam um potencial promissor para o seu cultivo, mesmo diante das condições climáticas adversas.
Fonte: @ Terra
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