Filma-se documentário sobre sopa, detalhando trabalho laboratorial e industrial, inteligência artificial, danos causados, caça de tartarugas, consumo humano, quintilhões de combinações, decidir o que usar, abrir capital. (140 caracteres)
O sabor da sopa de tartaruga, tão renomado, agora está disponível de uma forma inovadora: a startup chilena de alimentos à base de plantas, NotCo, reinventou essa iguaria icônica por meio da inteligência artificial, sem prejudicar os animais marinhos. A reinvenção da sopa de tartaruga é um marco na conscientização sobre a preservação desses animais em extinção. A empresa lançou um documentário que mostra todo o processo de desenvolvimento desse prato especial, evidenciando a importância de proteger as tartarugas.
Além de ser uma opção mais ética e sustentável, a nova versão da sopa de tartaruga da NotCo promete conquistar não só os amantes da culinária, mas também os defensores do meio ambiente. Com ingredientes cuidadosamente selecionados, essa sopa vegana promete o mesmo sabor rico e reconfortante da tradicional sopa, garantindo uma experiência gastronômica única e deliciosa.
‘NotTurtle’ – A incrível jornada da inteligência artificial na criação de pratos para salvar animais ameaçados
A pesquisa liderada por Bernardo Moltedo, especialista em ciência culinária de IA da NotCo, buscou inovar no cenário culinário. Eles se dedicaram a proteger espécies em risco, como as envolvidas na produção de sopa de tartaruga. A IA da NotCo realizou uma análise massiva, com tentativas que chegaram a 260 quintilhões, buscando replicar a textura e o sabor da carne de tartaruga.
Em um esforço para compartilhar seu conhecimento, a empresa planeja oferecer uma aula online para ensinar as pessoas a preparar essa sopa especial. Mesmo que os produtos à base de plantas que replicam a carne de tartaruga e a sopa em si ainda não estejam disponíveis para compra, a NotCo segue expandindo seu alcance, atuando em 12 países e criando produtos inovadores, como hambúrgueres, leite, maionese e sorvete, todos a partir de ingredientes vegetais.
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A empresa confirma seus planos de abrir capital até 2025, demonstrando um compromisso contínuo com a inovação e a sustentabilidade. Enquanto isso, as tartarugas-verdes, usadas tradicionalmente na sopa de tartaruga, encontram-se ameaçadas de extinção, com fatores como poluição e pesca excessiva afetando suas populações em todo o mundo.
Apesar de a caça de tartarugas marinhas ser proibida em muitos países, a sopa de tartaruga ainda é um prato procurado em regiões da Ásia e da América Latina, como China, México e Peru. Essa demanda ressalta a importância de alternativas inovadoras, como as desenvolvidas pela NotCo, que buscam reduzir o impacto ambiental causado pela caça de tartarugas.
A iniciativa da NotCo destaca a importância da conscientização sobre o consumo responsável e o impacto que nossas escolhas alimentares podem ter no meio ambiente. Ao promover opções baseadas em plantas, eles abrem caminho para um futuro mais sustentável, onde pratos deliciosos e éticos podem coexistir harmoniosamente.
Fonte: © CNN Brasil
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