Tendência no varejo e foodservice: de olho na terceira edição do Connection, evento pós-NRA, conectando setores para melhorar resultados e experiência do consumidor.
Foodservice no varejo e varejo no foodservice. Essa tendência está cada vez mais presente no cenário atual, sendo discutida na terceira edição do Connection Foodservice, evento pós-NRA promovido pela MERCADO&CONSUMO e pela Gouvêa Foodservice, que abordou os principais insights da maior feira de foodservice das Américas.
Essa integração entre foodservice e varejo tem impactado positivamente o comércio de alimentos, mostrando como a união desses setores pode trazer inovação e novas oportunidades de negócios. A interação entre varejo e foodservice está se tornando essencial para o crescimento do mercado, promovendo experiências únicas aos consumidores em cada loja.
Conectando setores, satisfazendo paladares: integração entre varejo e foodservice
No painel ‘Conectando setores, satisfazendo paladares: integração entre varejo e foodservice’, mediado pela editora-executiva da M&C Aiana Freitas e que teve como convidados João Baptista Silva Junior, diretor de Franquias e Expansão do Rei do Mate, e Luiz Alberto Marinho, sócio-diretor da Gouvêa Malls, esse novo momento do mercado foi detalhado.
A tendência atual do varejo e do sistema de franquias é buscar crescimento. Com o mercado em constante evolução, é fundamental compreender os diferentes sistemas que impulsionam esse crescimento. O varejo não pode se limitar a uma única ponta, como os shoppings, pois isso pode torná-lo vulnerável a situações específicas. João Baptista compartilhou que, apesar de 40% do faturamento do Rei do Mate vir dos shoppings, é essencial alcançar o consumidor onde quer que ele esteja.
Em uma terceira edição do Connection, o executivo destacou a importância de expandir a rede de forma saudável, priorizando a satisfação do cliente. Ele ressaltou a diversidade de locais onde as lojas do Rei do Mate estão presentes, incluindo aeroportos, clubes, empresas e hospitais, demonstrando a busca constante por inovação no varejo.
Luiz Alberto Marinho enfatizou que a parceria entre foodservice e varejo vai além da melhoria da experiência do cliente. Ele mencionou o exemplo do Hospital Albert Einstein, que possui uma extensa área de varejo, visando não apenas atender os clientes, mas também proporcionar uma experiência positiva aos colaboradores.
A integração entre varejo e foodservice não se restringe apenas ao Brasil. Nos EUA, grandes marcas de luxo, como a Nordstrom, já adotaram essa estratégia com sucesso. No Brasil, empresas como a Tânia Bulhões estão seguindo essa tendência, como evidenciado pela abertura do restaurante Leila em sua flagship, em São Paulo. A interação entre o restaurante e a loja tem se mostrado eficaz na geração de receita e no fortalecimento da marca.
João Baptista ressalta a importância de um planejamento cuidadoso e da adaptação aos projetos, considerando a experiência do consumidor como fator crucial para o sucesso da integração entre varejo e foodservice. A colaboração entre esses setores promete continuar impulsionando o mercado, conectando diferentes segmentos e atendendo às demandas dos consumidores de forma inovadora.
Fonte: @ Mercado e Consumo
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